ไวน์: การสำรวจทางวิทยาศาสตร์
แก้ไขโดย:
เมอร์ตัน แซนด์เลอร์ &Roger Pinder
Taylor & Francis: 2002. 336 หน้า 65,65 เหรียญสหรัฐ
ในเว็บสล็อตวัฒนธรรมที่เคร่งครัดอย่างอ่อนโยน ซึ่งการดื่มสุราทำให้เกิดความรู้สึกผิด เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่พบว่ายาเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจที่ใช้กันมากอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ การประเมินที่สำคัญของผลประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อมนุษย์เป็นประเด็นหนึ่งของการรวบรวมไวน์ที่มีผู้ประพันธ์หลายคน
หัวข้อที่สองคือ พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และวิวัฒนาการของการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ เรื่องราวการติดเชื้อของเถาวัลย์ยุโรปโดยเพลี้ยไฟอเมริกัน phylloxera และความลังเลของหน่วยงานกลางของฝรั่งเศสที่จะยอมรับการค้นพบเพื่อนร่วมชาติจากภูมิภาค Midi รวมถึงปัญหาต่อเนื่องของการทำลายล้างนี้ทำให้การอ่านที่น่าสนใจและให้ความรู้
บทบาทที่ขัดแย้งกันในปัจจุบันของเทคโนโลยีชีวภาพในการผลิตไวน์และประโยชน์และข้อจำกัดที่เป็นไปได้ของพันธุวิศวกรรมได้รับการกล่าวถึงอย่างชัดเจน เช่นเดียวกับการปฏิวัติในการระบุความเป็นพ่อแม่และการระบุชนิดของเถาวัลย์ การมีส่วนร่วมที่กระจัดกระจายซึ่งเชื่อมโยงคุณสมบัติของไวน์กับสรรพคุณทางยาของไวน์นั้นครอบคลุมอยู่ในบทเกี่ยวกับการผลิตและบทบาททางสรีรวิทยาของโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ในองุ่น และโดยประวัติศาสตร์ที่กระจ่างชัดและกระชับของไวน์ในฐานะยา
เกี่ยวกับประโยชน์ทางการแพทย์ของการดื่มไวน์ มีหลักฐานทางระบาดวิทยาว่าการดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และอาจป้องกันโรคหลอดเลือดสมองตีบและจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ การดื่มหนักและการดื่มมากจนทำให้ผลดีกลับกลายเป็นตรงกันข้าม แม้ว่าการศึกษาภาษาอิตาลีเกี่ยวกับผู้ที่ดื่มไวน์มากจะไม่สนับสนุนการค้นพบนี้ มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่าไวน์มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียต่อแบคทีเรียในลำไส้และการติดเชื้อที่บาดแผลได้ดีกว่าเอธานอลที่ความเข้มข้นเท่ากัน อย่างไรก็ตาม อนุพันธ์ของ stilbene ซึ่งมีผลยับยั้งที่เป็นประโยชน์มากมายในหลอดทดลองถูกรวมเป็นกลูโคโรไนด์หรือซัลเฟตโดยเซลล์เยื่อเมือกในลำไส้ของมนุษย์และถูกขับออกทางปัสสาวะอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่ถึงความเข้มข้นที่มีประสิทธิผลในสัตว์ทั้งตัว บางทีส่วนใหญ่ของ การศึกษา ในหลอดทดลอง เหล่านี้ สามารถมอบให้กับ “กองฝุ่นของวิทยาศาสตร์”
ในที่ต่างๆ เราสามารถแยกแยะความก้าวหน้าเชิงตรรกะของสองหัวข้อนี้ในบทต่อๆ ไปได้ แต่โดยทั่วไปแล้ว สิ่งเหล่านี้จะกระจัดกระจายไปทั่วหนังสือโดยมีการอ้างอิงโยงภายในไม่กี่ข้อ บรรณาธิการกล่าวว่า (อย่างสุภาพ!) ว่า “มุมมองที่เชื่อถือได้” ควร “ต้องอ่านสำหรับผู้ปฏิบัติงานทางการแพทย์… เช่นเดียวกับนักพฤกษศาสตร์ นักพฤกษศาสตร์และนักปลูกองุ่น นักประวัติศาสตร์ด้านวิทยาศาสตร์ และผู้ชื่นชอบไวน์ทั่วไป” การมีส่วนร่วมเป็นการทบทวนวรรณกรรมในปัจจุบันอย่างจริงจังในพื้นที่ที่พวกเขาสำรวจ แต่นักวิจัยผู้เชี่ยวชาญในด้านเวชศาสตร์โรคหัวใจและหลอดเลือดและการปลูกองุ่นอาจจะสามารถเข้าถึงการค้นพบส่วนใหญ่ในที่อื่นแล้ว
ดังนั้นหนังสือจะสนใจผู้อ่าน
ทั่วไปมากขึ้นหรือไม่? ไม่น่าจะใช่เพราะความยาวและราคา แต่ด้วยการแก้ไขอย่างมืออาชีพอย่างจริงจัง บทสรุปนี้อาจนำเสนอสองธีมนี้ในรูปแบบที่เข้มงวดน้อยกว่าแต่ย่อยง่ายกว่า และกลายเป็นส่วนเสริมยอดนิยมสำหรับชั้นวางหนังสือของ “ผู้ชื่นชอบไวน์ธรรมดา” หลายคนที่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์
ในการวัดทุกสิ่ง, Ken Alder นำเราผ่านเส้นเมอริเดียนในรูปแบบการแสดงละคร ในขณะที่ผู้นำสองคนคือ Jean-Baptiste-Joseph Delambre และ Pierre-François-André Méchain ได้แยกแยะระหว่างการปฏิวัติและสงครามจากพรมแดนสู่ใจกลางของฝรั่งเศส พวกเขาหวังว่าจะได้เส้นเมอริเดียนที่มีความแม่นยำอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน โดยใช้อุปกรณ์ใหม่สำหรับวัดมุม ซึ่งเป็นวงกลมซ้ำ Borda ซึ่งผลิตโดยผู้ปรับปรุงเครื่องมือวัดความเที่ยงในฝรั่งเศส Etienne Lenoir พวกเขาใช้ขวานถีบไม้กวาดทั่วชนบท ช่างไม้เพื่อสร้างนั่งร้าน ผู้ช่วยลากอุปกรณ์ และคนรับใช้สำหรับงานบ้าน มองหา eyries และยอดหอคอยของโบสถ์อยู่เสมอเพื่อมองเห็นเครื่องหมายที่อยู่ห่างไกล มากขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ, ในฤดูกาล,เว็บสล็อต
